總共273篇食譜

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  • 韮菜銀芽炒魷魚仔
    韮菜銀芽炒魷魚仔

    Carline Ki

    韭菜花含有多種營養素和纖維質 , 是一道營養又經濟實惠的家常小菜之一。韭菜花和銀芽吃起來脆、而墨...

    材料：魷魚仔、銀芽、韭菜、乾蔥片、蒜片、薑、鹽、糖、胡椒粉

  • 秋葵
    秋葵

    Carline Ki

    秋葵又名毛茄，是營養保健蔬菜之一，長期食可降膽固醇，含有果膠、牛乳聚糖等，更可幫助消化、治療胃炎...

    材料：秋葵、

  • 烤牛肉卷波爾多醬汁
    烤牛肉卷波爾多醬汁

    Carline Ki

    之前曾經介紹過「烤牛仔肉伴牛油菇菌汁」，現在要為大家介紹另一款，亦都是用牛肉卷成卷狀，放入烤焗爐...

    材料：牛肉眼、大蒜，壓碎、芹菜，切碎、紅蘿蔔，切碎、紅酒、牛肉块立方体、水、番茄醬、

  • 瑤柱釀節瓜甫
    瑤柱釀節瓜甫

    Carline Ki

    瑤柱又名乾貝是一種乾貨海味，由於乾瑤柱有着濃郁味道，色澤呈金黃色，聞起上來有一陣海鮮香味。瑤柱含...

    材料：節瓜、瑤柱、小棠菜、上湯、油

  • 糖醋排骨
    糖醋排骨

    Carline Ki

    糖醋排骨，這道菜的重點當然是糖醋汁，香而不腻的肉排，入口酸酸甜甜，絕對是受歡及讓你胃口大增。 ...

    材料：肉排、冰糖、蒜頭，切碎、薑、葱切段、生抽、鎮江醋、

  • 炸蛋球 （沙翁）
    炸蛋球 （沙翁）

    Carline Ki

    炸蛋球油炸甜品之一、又名沙翁。味道外脆內軟及少許香甜，做法非常簡，是香港流行的小食。 ...

    材料：蛋白、麵粉、鷹粟粉、紅桑子醬、香蕉，切片、糖霜

  • 鹽焗烏頭魚
    鹽焗烏頭魚

    Carline Ki

    之前曾經介紹過潮州的「凍烏頭魚」，今次要為大家做的的是「鹽焗烏頭魚」。做法非常簡單得來又鮮味，又...

    材料：烏頭魚、薑、香茅，切斜條、青檸、葱、芫茜、九層塔、鹽、蛋白、錫紙

  • 西班牙海鮮飯 Paella
    西班牙海鮮飯 Paella

    Carline Ki

    「西班牙海鮮飯 Paella」做法最好用西班牙米 Bomba 。首先炒香洋蔥、蒜蓉、西班牙香腸...

    材料：Bomba 西班米、蝦仁 200克、魷魚、西班牙香腸、急凍青囗、急凍蜆

  • 檸檬醬
    檸檬醬

    Carline Ki

    鮮檸檬有着一股淡淡的清香，將它切成1-2片薄薄的檸檬泡在水中，那種香味讓人精神為之一振。 ...

    材料：檸檬、冰糖、水

  • 炒子薑鷄」
    炒子薑鷄」

    Carline Ki

    子薑於6 至8月是當造季節，而市面上的子薑是剛發芽，吃起上來特別爽脆，而且不會過份辛辣。它的功效...

    材料：子薑、雞柳、雲耳、

Carline Ki

殿堂廚師

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  • Promotion Consultant -Honored member of Int'l Who's who of professionals for the year of 1999 -For leisure time enjoy dining and love cooking

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