總共52篇食譜

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  • 烤大啡菇 (Portobello Mushroom)
    烤大啡菇 (Portobello Mushroom)

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    無論是開party還是二人燭光晚餐，我都好喜歡烤大啡菇，因為它的菇味濃，而且多汁多肉，簡單釀入餡...

    材料：大啡菇 適量、煙肉、洋蔥、蕃茄、Mozzarella cheese、鹽、黑椒

  • 紅菜頭紅腰豆蕃茄湯
    紅菜頭紅腰豆蕃茄湯

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    一直好抗拒紅菜頭，但原來煲成湯，草青怪味消失了，這個湯很清甜，而且營養滿分!。

    材料：紅菜頭、紅蘿蔔、蕃茄、薯仔、紅腰豆、陳皮、豬展

  • 蜜糖豆豉汁排骨
    蜜糖豆豉汁排骨

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    豉汁排骨是經典的家常菜，下飯一流! 也很適合上班族帶飯，隔天再翻熱後肉質都不會老，而且非常入味!...

    材料：排骨、蜜糖豆、豆豉、老抽、生抽、糖、胡椒粉、生粉、蒜蓉、指天椒

  • 蒸肉餅釀豆腐
    蒸肉餅釀豆腐

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    豆腐是價廉物美的健康食材，豐富蛋白質，熱量低，高鈣可預防骨質疏鬆，簡單的一道蒸肉餅釀豆腐是非常好...

    材料：梅頭肉餅、硬豆腐、生抽、紹興酒、蠔油、生粉、水、胡椒

  • 廣島蠔釜飯
    廣島蠔釜飯

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    冬天時熱哄哄吃一口蠔釜飯，充滿幸福的感覺!!

    材料：廣島蠔、米 ，先浸水30分鐘、蔥花、薑蓉、紹興酒、砂糖、鰹魚汁、日本醬油(可用生抽代替)、...

  • 香蒜蜆肉意粉
    香蒜蜆肉意粉

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    西餐中的意粉，通常醬汁比較濃味和肥膩，這個蜆肉意粉就是例外! 清清地但鮮味十足，簡單的用鹽和黑椒...

    材料：大蜆、意大利粉、香芹(Parsley)、蒜蓉、紅辣椒仔、車里茄、白酒、橄欖油、鹽、黑胡椒

  • 韓式炆牛腱
    韓式炆牛腱

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    韓式餐廳的炆牛肋條或炆牛腩，牛肉入味又帶點甜，下飯一流!! 可是牛肋/牛腩的熱量和脂肪比例高，只...

    材料：牛腱、甘筍、洋蔥、梨、蒜頭、生抽、老抽、紹興酒、冰糖、鹽、黑椒、水

  • Mille-Feuille Nabe 日式千層葉鍋
    Mille-Feuille Nabe 日式千層葉鍋

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    Mille-Feuille 是拿破崙酥餅，Mille 是一千的意思，所以這個豬肉菜鍋的重點是多l...

    材料：大白菜/長椰菜、豬肉薄片、鴻喜菇、湯、鰹魚汁 (按照樽上指示稀釋後)、豉油、清酒、姜

  • 綠茶紅豆蒸蛋糕 Matcha Mushipan
    綠茶紅豆蒸蛋糕 Matcha Mushipan

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    綠茶是我的favourite，味道清香又有抗氧化的作用！這個日式蒸蛋糕材料簡單，沒有用牛油或菜油...

    材料：低筋麵粉、綠茶粉、泡打粉、鹽、糖、低脂鮮奶、蛋、蜜紅豆

  • 冬蔭功意粉
    冬蔭功意粉

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    冬蔭功除了可以做湯，還可以來個Fusion做冬蔭功意粉，香辣惹味，食完個胃暖立立!

    材料：意粉、中型蝦、雞肉、鹽、黑胡椒、糖、蒜蓉、洋葱碎、冬蔭功醬、橄欖油、雞湯、低脂忌廉、魚露、...

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金牌廚師

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