總共18篇食譜

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  • 麻婆豆腐
    麻婆豆腐

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    這是一道簡單易做，又非常下飯的家常菜。一定要用上花椒粒帶出麻麻的口感，才可以做到麻中帶辣！ ...

    材料：板豆腐、免治豬肉、蒜蓉、花椒粒、辣豆瓣醬、糖、生粉、水

  • 櫻花蝦XO醬【百得利健康油你話事】
    櫻花蝦XO醬【百得利健康油你話事】

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    XO醬是香港特色的醬料，可以令平凡的菜式更惹味和名貴。只要有上等的食材，在家中自制美味的XO醬其...

    材料：乾瑤柱、蝦米、櫻花蝦、金華火腿、蒜頭、指天椒、百得利清淡橄欖油、蠔油、醬油、米酒、糖

  • 脆皮燒肉(光波爐版)
    脆皮燒肉(光波爐版)

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    自製燒肉的好處多，可以選擇較瘦的豬肉，也可以控制鹹度和烤焦的程度，而且燒完即吃。 http...

    材料：五花腩、粗鹽

  • 韓醬排骨
    韓醬排骨

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    不用醃都好入味，直接用現成韓國豬肉燒烤醬炆排骨，簡單又好味！ https://www.f...

    材料：排骨、甘筍(切塊)、洋蔥(切塊)、蒜蓉、韓國豬肉燒烤醬、生抽、水

  • 紅棗雲耳蒸雞
    紅棗雲耳蒸雞

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    雞肉有自然的紅棗甜味，紅棗和雲耳又吸了雞汁的鮮味，這是我很喜歡的配搭! https://w...

    材料：雞、雲耳、紅棗、生抽、老抽、紹興酒、糖、生粉、生油、薑片(切絲)

  • 鰻魚牛蒡鍋飯
    鰻魚牛蒡鍋飯

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    牛蒡是高纖低脂的食材，把它放入米中一起煮，整鍋飯都有着淡淡的清香，還可以食到牛蒡爽脆的口感。今次...

    材料：牛蒡、鰻魚、鴻喜菇、米、水、味淋、日本醬油、清酒、鹽

  • 無錫排骨
    無錫排骨

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    惹味的無錫排骨，是我很喜歡的一味上海菜，配上海菜飯就更加完美！

    材料：排骨、薑、冰糖、老抽、紹興酒、鎮江醋、八角、鹽、糖、水、蔥花

  • 家常版清湯牛腩
    家常版清湯牛腩

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    清甜不膩的湯底，鬆軟入味的牛腩和蘿蔔都令我着迷, 在家嘗試煮一個簡易版的清湯腩, 冬天最喜歡熱呼...

    材料：牛腩、白蘿蔔、牛清湯、水、紹興酒、冰糖、八角、花椒、香葉、薑、蔥

  • 帶子蒸水蛋
    帶子蒸水蛋

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    簡單的蒸水蛋其實可以做出無限的變化，百吃不厭! 原來帶子和水蛋的味道很配的，而且口感也豐富了。

    材料：帶子、雞蛋、雞湯、水、蔥花、鹽

  • 蒜蓉海蝦冬菇蒸飯
    蒜蓉海蝦冬菇蒸飯

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    非常簡單健康的菜式，只要買到新鮮靚蝦就會好吃，而且賣相一流，絶對能夠出得大場面! 如果團年飯還沒...

    材料：海蝦、金菇、冬菇、蒜頭、芫茜、米、鹽、煲仔飯豉油

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金牌廚師

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