脆皮燒肉(光波爐版)
2016 年 05 月 16 日發佈 doctorinkitchen
列印
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1把五花腩洗淨,用廚房紙吸乾表面水份
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2用粗鹽搽勻豬肉每一面,在豬皮那一面鋪上厚厚一層粗鹽, 包上保鮮紙,放入冰箱醃2-3小時
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3取出豬肉,放入滾水中出水,洗去過多的鹽
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4用豬插在豬皮上刺孔
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5光波爐250度,豬皮向下焗25分鐘,反轉豬皮向上25分鐘,豬皮孔用開始爆破變得鬆化
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6放涼,切件
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