總共10篇食譜

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  • JAPANESE CHASHU PORK BELLY | 日式叉燒
    JAPANESE CHASHU PORK BELLY | 日式叉燒

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    在外頭吃日式拉麵裡的叉燒都很单薄，我要任性地決定自己想要的厚度！

    材料：五花肉 Pork belly、卤汁、蔥 Green Onion、薑片 Red onion、...

  • Chinese Xiao Long Bao | 簡易版小籠包
    Chinese Xiao Long Bao | 簡易版小籠包

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    超簡易小籠包，省去桿皮的麻煩，直接用餃子皮代替，隨時都能吃到湯汁飽滿的小籠包！還有還有，一定要加...

    材料：豬絞肉 Ground pork、雞湯 Chicken stock、雞翅膀 Chicken ...

  • 零失敗小烤箱脆皮燒肉
    零失敗小烤箱脆皮燒肉

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    脆皮燒肉是我一直遲遲不敢製作的其中一道料理。一來覺得家裡的小烤箱不夠靠譜，二來就是味道怎麼也比不...

    材料：五花肉、細鹽、五香粉、胡椒粉、糖、紹興酒、粗鹽

  • 肉香茶葉蛋
    肉香茶葉蛋

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    昨天想說很久沒做雞蛋料理了，那就做個茶葉蛋吧！十年前看過一個烹飪節目，主持人說茶葉蛋加上一塊五花...

    材料：雞蛋、五花肉、蔥、薑片、八角、桂皮、花椒、茶包、鹽、黑醬油、料酒、冰糖

  • 泰國媽媽泡麵
    泰國媽媽泡麵

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    泰國旅遊的時候發現那裡的7-11把當地的街邊美食也搬進店裡了，也太會做生意了吧。其實对这道料理印...

    材料：泰國媽媽泡麵、蒜頭、肉丸、洋蔥、青蔥、檸檬、魚露、糖、調味粉

  • 小米義式蘑菇燉飯
    小米義式蘑菇燉飯

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    一般的義大利燉飯需要在平底鍋不停攪拌加高湯，但我為了節省力氣（？）可以在米飯加入高湯稍微翻炒過後...

    材料：小米、蘑菇、洋蔥、蒜末、奶油、高湯、白酒、鹽巴、黑胡椒、起司粉、義式香料

  • 葡萄燕麥餅乾 Raisin Oatmeal Cookies
    葡萄燕麥餅乾 Raisin Oatmeal Cookies

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    葡萄燕麥餅乾不需要任何特殊技巧，只需要把所有材料混合，非常適合手殘星人！葡萄燕麥餅乾咬起來酥脆，...

    材料：低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖、雞蛋、燕麥片、葡萄乾

  • 蝦仁鮮肉燒賣
    蝦仁鮮肉燒賣

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    週末在家自製燒賣當早餐，为了一吐點心樓一籠只有3顆燒賣的怒氣，所以一口氣吃了20顆。👀

    材料：半肥瘦豬絞肉、蝦仁、香菇（泡发）、雲吞皮、醬油、麻油、糖、胡椒粉、冰水

  • 自制肉鬆
    自制肉鬆

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    煲湯後的肉丟掉可惜，不如把它剝成絲製成肉鬆。炒了大約2個小時才勉強達到想要的效果。如果炒的過程肉...

    材料：雞肉、醬油、黃糖、食油

  • 小烤箱自製豬肉乾
    小烤箱自製豬肉乾

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    好女友系列又來了！續上次的脆皮燒肉過後，男友愛吃食物排行榜第二名就是豬肉乾了。由於豬肉乾是個“奢...

    材料：豬肉碎、黃糖、生抽、黑醬油、耗油、紹興酒、魚露、鹽、五香粉、胡椒粉、蜜糖

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正式廚師

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