麻婆豆腐 2016 年 07 月 07 日發佈 doctorinkitchen 列印 3 20 13814 請稍等. 請稍等. 這是一道簡單易做，又非常下飯的家常菜。一定要用上花椒粒帶出麻麻的口感，才可以做到麻中帶辣！ https://www.facebook.com/杏林廚B-154342048256879/ 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 板豆腐 2磚 免治豬肉 200g 蒜蓉 2茶匙 花椒粒 1茶匙 辣豆瓣醬 2湯匙 糖 1茶匙 生粉 0.5 茶匙 水 適量 1豆腐洗淨，切方粒 2煮一鍋滾水，加少許鹽，放入豆腐粒，略煮3分鐘，撈起備用 (這樣做豆腐粒比較不易碎） 3放少許油入平底鑊，爆香蒜蓉和花椒粒 4放入豬肉炒匀, 加入豆瓣醬，糖和水，拌勻 5放入豆腐粒，輕手用推的方法讓豆腐沾上醬汁 6最後用生粉水調教濃稠度, 灑上蔥花，完成
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