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麻婆豆腐

2016 年 07 月 07 日發佈 doctorinkitchen 列印
麻婆豆腐
  • 3
  • 20
  • 13974
請稍等. 請稍等.
這是一道簡單易做,又非常下飯的家常菜。一定要用上花椒粒帶出麻麻的口感,才可以做到麻中帶辣!

https://www.facebook.com/杏林廚B-154342048256879/

食材 (3-4人) 15分鐘內

    • 食材
    • 板豆腐 2磚
    • 免治豬肉 200g
    • 蒜蓉 2茶匙
    • 花椒粒 1茶匙
    • 辣豆瓣醬 2湯匙
    • 糖 1茶匙
    • 生粉 0.5 茶匙
    • 水 適量
  • 1豆腐洗淨,切方粒
  • 2煮一鍋滾水,加少許鹽,放入豆腐粒,略煮3分鐘,撈起備用 (這樣做豆腐粒比較不易碎)
  • 3放少許油入平底鑊,爆香蒜蓉和花椒粒
  • 4放入豬肉炒匀, 加入豆瓣醬,糖和水,拌勻
  • 5放入豆腐粒,輕手用推的方法讓豆腐沾上醬汁
  • 6最後用生粉水調教濃稠度, 灑上蔥花,完成

Tags:

  • 豆腐
  • 麻婆豆腐
  • 麻婆
  • 蒜蓉
  • 免治豬肉
  • 生粉
  • 花椒粒
  • 板豆腐
  • 麻婆豆
  • 辣豆瓣醬

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