麻婆豆腐
2016 年 07 月 07 日發佈 doctorinkitchen
列印
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1豆腐洗淨，切方粒
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2煮一鍋滾水，加少許鹽，放入豆腐粒，略煮3分鐘，撈起備用 (這樣做豆腐粒比較不易碎）
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3放少許油入平底鑊，爆香蒜蓉和花椒粒
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4放入豬肉炒匀, 加入豆瓣醬，糖和水，拌勻
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5放入豆腐粒，輕手用推的方法讓豆腐沾上醬汁
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6最後用生粉水調教濃稠度, 灑上蔥花，完成
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