麻婆豆腐 2016 年 04 月 17 日發佈 MrsSat Cooking 列印 1 2 1511 請稍等. 請稍等. 做法簡單，材料超市有售，虽然無四川的地道味道，但也很香，令人很開胃很好送飯。 食材 （7-8人） 15分鐘內 食材 盒装煎炸豆腐 3大盒 辣豆瓣醬 2湯匙 免治豬肉 200g或隨意 蒜容 1湯匙 生抽 2湯匙 米酒 1湯匙 糖 1茶匙 雞粉 1茶匙 生粉水 適量 薑可加可不加 數片 1免治肉硽好，但不加水。 2豆腐切大塊(1盒切12塊，放鹽，薑水中氽水，令豆腐去豆腥味及更結實，炒時少出水和不易散。但此步驟可以省略，直接煮也ok。) 3爆香蒜容落肉炒香，下酒，豆瓣醬，豉油及所有調味料，炒香再下豆腐，快手炒均，加生粉水埋芡，可上碟。 TIPS 豆瓣醬系咸的，試味再加鹽，我無加
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