地道四川麻婆豆腐
四川的經典名菜麻婆豆腐，
靈魂在於豆瓣。
這道菜需要用上花椒，
完全突顯川菜「麻辣」的特色！
做法簡單十分鐘必可上桌！
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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這道菜需要用上花椒，
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1豆腐切粒備用。燒熱油鑊，爆香薑粒，放入免治豬肉及蒜蓉，炒至散開，加入紹興酒炒至乾身後加入辣豆瓣醬炒匀。
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2加入豆腐、雞粉和生抽，輕力炒匀，加少許糖提味，煮約5分鐘讓豆腐吸收醬汁。最後加葱花和花椒油炒匀即可。
TIPS
1. 不吃辣的可用豆瓣醬代替辣豆瓣醬。
2. 花椒油份量可因個人喜好調整。沒有花椒油可燒熱油放入花椒粒炸香，隔渣後即成。或上桌前用花椒粉灑上豆腐面亦可。
3. 豆腐會出水，所以全程無需加水。
4. 免治豬肉可用免治牛肉代替。
2. 花椒油份量可因個人喜好調整。沒有花椒油可燒熱油放入花椒粒炸香，隔渣後即成。或上桌前用花椒粉灑上豆腐面亦可。
3. 豆腐會出水，所以全程無需加水。
4. 免治豬肉可用免治牛肉代替。
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