無錫排骨 2016 年 02 月 25 日發佈 doctorinkitchen 列印 4 15 5503 請稍等. 請稍等. 惹味的無錫排骨,是我很喜歡的一味上海菜,配上海菜飯就更加完美! 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 排骨 1.5磅 薑 5片 冰糖 2湯匙 老抽 2湯匙 紹興酒 1 湯匙 鎮江醋 1湯匙 八角 3個 鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 水 400ml 蔥花 少許 11 把排骨洗淨,用鹽和糖醃15分鐘 22 加少許油入煲中,爆香蔥片,然後把排骨煎香,灒紹興酒 33 然後加入所有調味料和八角,大火煲滾 44 加蓋轉中小火煮45分鐘,每15分鐘開蓋檢查汁的濃度 55 最後轉大火把汁煮到濃稠,灑上蔥花,完成
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