紅棗雲耳蒸雞 2016 年 04 月 08 日發佈 doctorinkitchen 列印 2 18 9643 請稍等. 請稍等. 雞肉有自然的紅棗甜味，紅棗和雲耳又吸了雞汁的鮮味，這是我很喜歡的配搭! https://www.facebook.com/杏林廚B-154342048256879/ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 雞 0.5隻 雲耳 適量 紅棗 適量 醃料 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 紹興酒 1湯匙 糖 1茶匙 生粉 1湯匙 生油 1茶匙 薑片(切絲) 2片 1雲耳用水浸軟30分鐘，剪去中間硬的部分，切條或切細塊, 紅棗略浸，切半去核 2雞斬件，醃30分鐘 3把雞肉、雲耳和紅棗平放在鑄鐵淺鍋中，用無水蒸方法，加蓋，中火3分鐘，小火7分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸15分鐘）
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