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櫻花蝦XO醬【百得利健康油你話事】

2016 年 06 月 01 日發佈 doctorinkitchen 列印
櫻花蝦XO醬【百得利健康油你話事】
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請稍等. 請稍等.
XO醬是香港特色的醬料,可以令平凡的菜式更惹味和名貴。只要有上等的食材,在家中自制美味的XO醬其實不難,我還加入了櫻花蝦呢!

我堅持用優質的橄欖油用炒XO醬,不然會直接影響味道,把名貴的材料浪費掉就太可惜了。

食材 (5-6人) 1小時內

    • 食材
    • 乾瑤柱 200g
    • 蝦米 50g
    • 櫻花蝦 50g
    • 金華火腿 50g
    • 蒜頭 50g
    • 指天椒 20g
    • 百得利清淡橄欖油 200g
    • 蠔油 2湯匙
    • 醬油 2湯匙
    • 米酒 2湯匙
    • 糖 2茶匙
  • 1瑤柱放入碗中,加入米酒,隔水蒸20分鐘,瀝乾,撕成細絲
  • 2把蝦米,金華火腿,蒜頭,指天椒切碎
  • 3下油,中火加熱
  • 4轉小火,放入蒜頭炸香,撈起備用
  • 5放入蝦米,櫻花蝦,火腿和指天椒炒香
  • 6加入瑤柱絲炒至乾身,不斷攪拌防止痴底
  • 7加入蒜頭和調味料拌匀
  • 8放涼後,放入玻璃瓶中保存
TIPS
百得利橄欖油食譜招募,立即參加-> https://cook1cook.com/event/bertolli

Tags:

  • 蝦
  • 健康
  • 米酒
  • Xo
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  • Xo醬
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  • 蝦米
  • 蒜頭
  • 百得利
  • 指天椒
  • 花蝦
  • 乾瑤柱

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