綠茶紅豆蒸蛋糕 Matcha Mushipan
2016 年 01 月 08 日發佈 doctorinkitchen
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綠茶是我的favourite，味道清香又有抗氧化的作用！這個日式蒸蛋糕材料簡單，沒有用牛油或菜油，口感軟綿，健康無負擔！蜜紅豆還是自家制，可以自行控制甜度
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11) 把蛋黃和蛋白分開 2) 蛋黃加入奶，混合，然後加入糖, 拌勻 3) 蛋白用電動攪拌器打發至挺身 -
24) 低筋麵粉、綠茶粉、泡打粉和鹽，用篩子篩進蛋黃液, 拌勻至無粉粒 5) 取出1/3的蛋白泡放進麵糊中，由底往上翻的方法輕手拌勻，再加入1/3蛋白泡拌勻，然後把麵糊倒進剩下的蛋白泡中拌勻 6) 混入蜜紅豆 7) 倒入蛋糕模中，在表面再加幾粒蜜紅豆 8) 中火蒸12-15分鐘
TIPS
小貼士：
- 用牙籤測試蛋糕，蛋糕中心不黏牙籤代表熟
- 用毛巾包裹鍋子的蓋，防止倒汗水影響蛋糕的表面
- 可以用朱古力粒代替蜜紅豆
- 用牙籤測試蛋糕，蛋糕中心不黏牙籤代表熟
- 用毛巾包裹鍋子的蓋，防止倒汗水影響蛋糕的表面
- 可以用朱古力粒代替蜜紅豆
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