綠茶紅豆蛋卷 2015 年 03 月 16 日發佈 我的烘焙廚房 列印 2 7 4825 請稍等. 請稍等. 綠茶只想到配紅豆, yummy ~~ 食材 (7-8人) 1小時內 食材 蛋黃 6pcs 糖 100g 蛋白 9pcs 糖 60g 面粉 90g 玉米粉 25g 橄欖油 50ml 熱水 60ml 綠茶粉 15g 甜忌廉餡料: whipping cream 200ml 糖 40g 紅豆 適量 1綠茶粉入熱水中混合,完全溶解。麵粉和粟粉預先混合。 2用打蛋器,將蛋黃加 100克糖搞拌完全混合均勻,直至軟滑. 3再倒入綠茶水,拌勻。 4將蛋白打至起泡。分三次加入 60克糖,搞拌至起尖角,預熱焗爐220度 5取3分1蛋白入綠茶混合物內切拌勻, 再將綠茶混合物倒入蛋白中切拌勻 6篩入麵粉和粟粉,輕手拌勻即拌入油。 7面糊倒入模, 焗15分鐘至全熟 8取出放涼至仲微暖時用毛巾卷起10至15分鐘。目的是令蛋糕伸延,容易捲圓。 9將忌廉饀打均勻 10輕輕割一割 11塗上忌廉再加紅豆 12放雪櫃雪一雪, 切件分享. TIPS 參考自食譜: http://www.christinesrecipes.com/2010/06/green-tea-swiss-roll.html#ixzz3UKVlOJmw 喜的話, 都請支持一下我的臉書啊~ 謝謝~~~ https://www.facebook.com/my.kitchen.my.life?ref=hl
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