總共14篇食譜

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  • 紫米紅豆地瓜粽
    紫米紅豆地瓜粽

    貝絲

    富含花青素的紫米包入蜜紅豆、奶油地瓜泥，添加適量的黑糖、二砂糖，像甜點的粽子自己動手做也很簡單。

    材料：紫米、圓糯米、白米、蜜紅豆、紫皮黃心地瓜、黑糖、無鹽奶油、粽葉、棉繩

  • 蘿蔔絲菜包粿（客家菜包）
    蘿蔔絲菜包粿（客家菜包）

    貝絲

    客家風味的菜包，按照糯米粉：在來米粉 3:1 的比例，搭配新鮮蘿蔔絲拌炒的內餡，把握蒸8分鐘掀蓋...

    材料：糯米粉、在來粉、熱水、冷水、沙拉油、白蘿蔔絲、蝦皮、乾香菇、豬肉絲、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉...

  • 剁椒醬
    剁椒醬

    貝絲

    用大辣椒、蒜頭、薑就可以自製剁椒醬，用來蒸魚、蒸菜都很方便。

    材料：大辣椒、蒜球、薑段、鹽、糖、米酒

  • 自製XO醬
    自製XO醬

    貝絲

    過年快到了，常用來調味配菜的XO醬也可以自製，餡料及口味還可以隨個人喜好調整，而且自用送禮兩相宜...

    材料：乾干貝、蝦米、紅蔥頭、蒜頭、朝天椒、乾辣椒、米酒、蠔油、醬油、黑胡椒粉、植物油、黑糖

  • 薑母糖/老薑蜜餞
    薑母糖/老薑蜜餞

    貝絲

    用老薑跟糖兩種食材可以做成薑母糖跟老薑蜜餞。薑母糖除了泡茶喝也可以當做料理的調味料。 一次炒多...

    材料：老薑、二砂糖、細砂糖、黑糖、麥芽膏、水

  • 涼拌牛蒡絲
    涼拌牛蒡絲

    貝絲

    牛蒡刨成細絲，簡單水煮、調味就是小菜一碟了，配飯、麵都好吃。

    材料：牛蒡、白醋、鹽、梅子粉、開水、芝麻

  • 柿餅雞湯 - 立冬進補
    柿餅雞湯 - 立冬進補

    貝絲

    明天立冬，用柿餅燉雞湯補補吧！可以只加薑片，或是多加紅棗、枸杞、高麗蔘一起燉，湯頭清甜好喝，只要...

    材料：土雞腿、柿餅、薑片、紅棗、高麗蔘、枸杞、鹽、水

  • 萬聖節之木乃伊饅頭
    萬聖節之木乃伊饅頭

    貝絲

    萬聖節將近，把饅頭做成木乃伊造型應應景??

    材料：中筋麵粉、速發酵母粉、泡打粉（可不加）、細砂糖、水、沙拉油、竹炭粉

  • 家常紅燒豬肉
    家常紅燒豬肉

    貝絲

    鹹香的紅燒豬肉，只要有川燙、油炒、紅燒這三個步驟，就可以完成，白飯來一碗喔！

    材料：梅花肉、青椒、小黃瓜、紅蘿蔔、薑末、蒜末、小紅辣椒、醬油、蠔油、花雕酒、水、鹽、杏鮑菇、香...

  • 台式肉燥油飯
    台式肉燥油飯

    貝絲

    肉燥加上油飯，吃的時候要加上肉鬆、香菜、涼拌小黃瓜、蘿蔔，甚至甜辣醬，這是屬於寶島的香噴噴誘人好...

    材料：長糯米、豬絞肉、乾香菇、蒜粒、紅蘿蔔、醬油、蠔油、香油、米酒、泡香菇水、白胡椒粉、五香粉、...

貝絲

金牌廚師

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  • 喜歡嘗試各種料理，希望不用出國也可以吃到世界各地美食。

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