• 咸及甜懶人版鍋盔
    咸及甜懶人版鍋盔

    蜜薯薯

    用早兩日出街食吾曬嘅片皮鸭的麵皮做了今早兩塊鍋盔做早餐，將剩食*變為（盛食）係廚師的魔法！ -...

    材料：片皮鸭麵皮、甜鍋盔料；、紅糖/豆沙、蓮蓉饀、黑芝麻、烤椰絲、咸鍋盔料：、紫菜肉鬆、芝士粒、...

  • 蘋果雪梨雪耳煲西施骨湯
    蘋果雪梨雪耳煲西施骨湯 影片

    Cook1Cook

    雪耳：味甘性平，滋陰潤燥、養血益氣，對乾咳、便秘或口乾等津液不足的症狀最為有效。含豐富蛋白質及鈣...

    材料：蘋果、雪梨、雪耳、紅蘿蔔、海玉竹、杞子、百合、蜜棗、南北杏、西施骨、水

  • 海底椰川貝牛蒡紅蘿蔔湯
    海底椰川貝牛蒡紅蘿蔔湯 影片

    Cook1Cook

    今天同大家介紹一款入秋靚湯，呢個湯非常滋潤，可以化痰止咳、滋陰潤肺 如果屋企人喉嚨乾燥，又不停...

    材料：新鮮牛蒡、紅蘿蔔、雪梨、川貝、海底椰乾、豬展、南北杏、無花果、水

  • 黨參北芪姬松茸雞湯
    黨參北芪姬松茸雞湯

    蜜薯薯

    入秋要進下補，可以煲一些保氣血的滋保淡補的汤水，快來看看簡單易做

    材料：雞殼、姬松茸乾、大棗（去核）、水、北芪、黨參、桂圓肉、杞子、薑片、甜酒釀

  • 陳皮仁稔豆醬蒸鱔
    陳皮仁稔豆醬蒸鱔

    蜜薯薯

    仁稔是一種好特別的果實，通常用來做添果，酸酸甜甜帶有果香，果核有凹凸的紋路像人臉所以便叫「仁稔」...

    材料：紫蘇仁稔、下截白鱔、原粒金蒜、黑蒜（切片)、豆豉、普寧豆漿、塩、米酒、花生油、陳皮（浸軟切...

  • 五指毛桃竹芋粟米湯
    五指毛桃竹芋粟米湯 影片

    Cook1Cook

    秋天天氣乾燥，日夜溫差大，不少人都咳嗽，是時候喝合時嘅湯水滋潤一下。今次就煲健脾補氣、潤肺止咳，...

    材料：粗身竹芋、五指毛桃、粟米、腰果、無花果、茨實、南北杏、水

  • 椰糖烤錐栗
    椰糖烤錐栗

    蜜薯薯

    早兩日上了福田農耕蔬果批發市埸見到好靚的錐栗，於是便買了少少回家試，秋風起特別想吃暖笠笠的栗子，...

    材料：錐栗、水、塩、椰糖

  • 羊肚菌姬松茸淮山湯
    羊肚菌姬松茸淮山湯 影片

    Cook1Cook

    羊肚菌有「菇中之王」嘅美譽，因為佢味道鮮甜，營養豐富。以前只可以野生採摘，係高價嘅食物嚟。不過近...

    材料：羊肚菌、姬松茸、腰果、合桃、花生、紅蘿蔔、鮮淮山、薑、水、鹽

  • 番茄薯仔豆腐紅衫魚湯
    番茄薯仔豆腐紅衫魚湯 影片

    Cook1Cook

    魚湯好多地方都有得飲，但就同阿媽滾嘅味道有啲唔同，點解呢？等我將秘訣話你知！同大家一齊神還原阿媽...

    材料：紅衫仔或瓜衫、薑、番茄、薯仔、洋蔥、板豆腐或盒裝硬豆腐、滾水

  • 土茯苓去濕疹止痕湯
    土茯苓去濕疹止痕湯 影片

    Cook1Cook

    香港好多人有濕疹嘅煩惱，喺中醫嘅角度係因為個人濕氣重，身體無辦法消除濕氣，就會爆發濕疹。今日煲返...

    材料：鮮土茯苓、生薏米、熟薏米、綠豆、炒扁豆、豬脊骨、蜜棗

Pam Chan

新晉廚師

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