• 帶子南瓜忌廉酥皮盒
    帶子南瓜忌廉酥皮盒

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    將酥皮南瓜帶子忌廉湯由液體變成固體，一件件帶子南瓜忌廉酥皮盒放入口，口感創新又好味。

    材料：美國國帶子、日本南瓜蓉、海鹽、黑胡椒碎、淡忌廉、現成酥皮、全蛋液、咸牛油

  • 龍蝦冬蔭功湯
    龍蝦冬蔭功湯

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    今次冬蔭功湯棄大蝦升級改為用美國龍蝦尾，啖啖龍蝦肉超爽。

    材料：美國急凍龍蝦尾、泰國茄子、車厘茄、新鮮草菇、南薑、香茅、辣椒仔、檸檬葉、芫茜、青寧、水、［...

  • 羊肚菌燴雞
    羊肚菌燴雞

    YeungMa

    羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。揚ma 之前試過用羊...

    材料：白酒、牛油、雞湯、羊肚菌、忌廉、急凍雞上髀、洋蔥、鹽、即磨黑胡椒、蒜粒、粟粉(打芡用)

  • 欖角肉鬆四季豆
    欖角肉鬆四季豆

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    去酒樓食飯喜歡叫欖角肉鬆四季豆，但酒樓會用好多油走油，所以比較肥膩，在家煮就比較健康一點。文迪私...

    材料：四季豆、半肥瘦豬肉或免治豬肉、欖角、蒜蓉辣椒醬、美極、糖、蒜蓉、生抽、糖、鹽、粟粉、油、水

  • 氣炸干燒明蝦
    氣炸干燒明蝦

    YeungMa

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    材料：紹酒、急凍蝦、干燒明蝦醬

  • 花雕酒蒸赤米蝦
    花雕酒蒸赤米蝦

    YeungMa

    難得見到赤米蝦，赤米蝦是海蝦，蝦如其名色澤偏紅，體形偏小，特色是蝦殼脆薄，肉質鮮甜， 蝦味濃又...

    材料：赤米蝦、花雕酒

  • 酥炸蒜香蝦醬排骨(氣炸版)
    酥炸蒜香蝦醬排骨(氣炸版)

    YeungMa

    酥炸蒜香蝦醬排骨是一道鹹香惹味的菜式 ，只要用上蕃薯粉作炸粉，會有更酥脆既效果，用埋氣炸鍋幫手更...

    材料：新鮮/急凍排骨、蕃薯粉/生粉/麵粉、胡椒粉、糖、紹酒、蝦醬、蒜蓉、蠔油、全蛋液、生抽

  • 黑椒洋蔥牛柳粒
    黑椒洋蔥牛柳粒

    YeungMa

    用黑胡椒炒牛柳粒香噴噴很惹味，黑椒汁滲透於肉汁鮮嫩既牛柳粒內，再配搭清新既洋蔥，每一口都充满黑椒...

    材料：蒜蓉、急凍牛柳粒、即磨黑胡椒碎、黑椒醬、洋蔥、糖、蠔油、生粉、糖、水

  • 章魚泡菜
    章魚泡菜

    YeungMa

    章魚泡菜是一道快速料理，很簡單就有齊酸辣微甜的滋味，味道很棒，佐飯一流，泡菜熱炒很香很開胃，章魚...

    材料：蒜蓉、泡菜、急凍章魚粒、蔥、蕃茄仔、生抽、韓式辣醬、茄醬、糖、水

  • 新肉絲兩面黃 （素食版）
    新肉絲兩面黃 （素食版）

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    一碟脆卜卜新肉絲兩面黃，只需兩湯匙油就整到，唔會食到成口油，在家煮食油份由你控制👍🏻。文迪私人廚...

    材料：新肉絲（植物肉）、全蛋麵、油、銀芽、韭黃、菇粉、生抽、水、調味料醬汁、粟粉

Sarah Lui
新晉廚師

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