蜜糖牛油香草雞髀 2024 年 07 月 31 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 1 1 256 請稍等. 請稍等. 焗雞髀好驚難熟,焗得耐又驚雞肉鞋肉,今次用了低溫焗,最後10分鐘烤燶表面,再搽上轉糖,烤出來的雞肉好滑。 食材 (1-2人) 1小時內 食材 橄欖黃油雞髀 2隻 有鹽牛油 20克 迷迭香 少許 [醃料]糖 1茶匙 [醃料]鹽 1茶匙 [醃料]香料 少許 [醃料]胡椒粉 少許 燒烤蜜糖 適量 1雞下髀底部撬起雞皮,用刀介開少少讓調味理更入味, 2迷迭香切碎混合有鹽牛油拌勻,雞髀側邊撬起雞皮,釀入迷迭香牛油,所有醃料醃雞髀,早上醃晚上烹調更入味。 3190度預熱水波爐/焗爐,100度焗20分鐘,轉Grill/180度 焗7分鐘,雞皮搽上蜜糖再焗3分鐘。(雞皮要焗到微燶先上蜜糖,焗製時間可自行調節。) 4低溫焗製雞髀肉滑滑。
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