Uncleray Foodlab
這一集是我在香港製作的最後一集,原因是我會在8月份離開香港移居加拿大多倫多! 我相信當我改片改...
手打烏冬、鹽麴雞捲、鴻喜菇、粟米粒、照燒汁、日本雞高湯
鹽麴,日文也叫「鹽糀」是日本一種傳統調味料，能夠提升食物本身風味。 鹽麴近年在日本非常流行,他...
雞胸、鹽麴
LoveKellyKitchen
平時好鍾意用鹽麴來醃肉類，亦都會自己買材料來自製，今次選用沖繩青之海鹽來做鹽麴，醃出嚟嘅肉類比較...
米麴、海鹽、水、玻璃樽、急凍雞扒、鹽麴
文迪廚房
之前介紹過用鹽麴醃雞翼， 焗完出來的雞翼肉質確是嫩滑無比！ 原來用鹽麴醃魚柳一樣是超掂！...
魚柳、鹽麴、黑胡椒粉
雞翼用鹽麴醃過之後確實係鮮嫩多汁！ FB page： 文迪廚房
雞全翼、鹽麴、糖、胡椒粉、油
志在煮大全
聖誕又點少得火雞呢？我不喜歡吃火雞，因為太鞋口，而且人不多根本吃不完，改用春雞也可以應應節！簡單...
春雞、蔬菜、鹽麴 、蜜糖 、黑胡椒 、牛油 、橄欖油 、海鹽
hoho_kitchen
用鹽麴蜜糖調味的豬鞍，醃左兩個鐘已經好入味，鹽麴不但軟化肉質、更有效提升鮮味。不會太過濃味，感覺...
豬鞍、鹽麴、蜜糖、檸檬汁、粟粉、鹽麴、蜜糖
josearfung
鯖魚我成日都係超市買家一, 二包放係家中夠晒方便. 一條$10都唔洗又真係幾抵食...而且啖啖肉...
鯖魚、鹽麴
Amyの私人廚房
日本傳統家庭會將鹽麴用於醃漬，它的鹹度較低、味道也較溫潤醇厚，將比目魚先用鹽麴醃漬一晚隔天再烤,...
比目魚、鹽麴、薑片、青蔥、黑胡椒粉、檸檬片
這個炒米粉加入鹽麴秋葵味道好配, 而且煮法簡單大家都可以試下. http://josearfu...
米粉、秋葵、豚肉片、鹽麴
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