香香脆鹽麴蜜糖烤春雞（附烤出嫩滑春雞小秘技）

2016 年 12 月 26 日發佈 志在煮大全 列印
香香脆鹽麴蜜糖烤春雞（附烤出嫩滑春雞小秘技）
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請稍等.
聖誕又點少得火雞呢？我不喜歡吃火雞，因為太鞋口，而且人不多根本吃不完，改用春雞也可以應應節！簡單用鹽麴蜜糖醃春雞，已經超嫩滑呢！
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食材 （1-2人） 1小時內

    • 食材
    • 春雞 1隻
    • 蔬菜 適量
    • 鹽麴  1湯匙
    • 蜜糖  1湯匙
    • 黑胡椒   適量
    • 牛油  適量
    • 橄欖油  適量
    • 海鹽  適量
  • step1: 春雞解凍後抹乾，用鹽麴、蜜糖及黑胡椒塗抹雞的裡內，放入密實袋醃過夜
    1春雞解凍後抹乾，用鹽麴、蜜糖及黑胡椒塗抹雞的裡內，放入密實袋醃過夜
  • step2: 煮食前半小時將雞放室溫解凍
    2煮食前半小時將雞放室溫解凍
  • step3: 蔬菜洗乾淨切件，加入黑胡椒、橄欖油及海鹽略為調味
    3蔬菜洗乾淨切件，加入黑胡椒、橄欖油及海鹽略為調味
  • step4: 打開雞胸肉同皮之間，放入牛油，整隻雞掃上一層蜜糖，<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 尖包上錫紙以為烤焦
    4打開雞胸肉同皮之間，放入牛油，整隻雞掃上一層蜜糖，雞翼 即買 尖包上錫紙以為烤焦
  • step5: 焗爐200度預熱10分鐘，焗盤放上蔬菜及雞，<a href="https://bit.ly/3EZL8dD" target="_blank" data-keyword="雞胸" class="guide-link"><strong>雞胸</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 向上，焗15分鐘
    5焗爐200度預熱10分鐘，焗盤放上蔬菜及雞，雞胸 即買 向上，焗15分鐘
  • step6: 反轉雞，掃多層蜜糖再焗25分鐘，出爐後休息5分鐘即可享用
    6反轉雞，掃多層蜜糖再焗25分鐘，出爐後休息5分鐘即可享用
TIPS
聖誕又點少得火雞呢？我不喜歡吃火雞，因為太鞋口，而且人不多根本吃不完，改用春雞也可以應應節！簡單用鹽麴蜜糖醃春雞，已經超嫩滑呢！
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殿堂廚師
  • 一句刺激性的說話，一場大病，勾起我對烹飪的熱情！希望能在此跟大家好好學習分享烹飪的樂趣！ 希望在這個比銀河還要大的網絡世界，我的啟蒙有一天有緣找上！

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