香香脆鹽麴蜜糖烤春雞(附烤出嫩滑春雞小秘技)

2016 年 12 月 26 日發佈 列印
香香脆鹽麴蜜糖烤春雞(附烤出嫩滑春雞小秘技)
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聖誕又點少得火雞呢?我不喜歡吃火雞,因為太鞋口,而且人不多根本吃不完,改用春雞也可以應應節!簡單用鹽麴蜜糖醃春雞,已經超嫩滑呢!
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食材1-2人 1小時內

    • 食材
    • 春雞 1隻
    • 蔬菜 適量
    • 鹽麴  1湯匙
    • 蜜糖  1湯匙
    • 黑胡椒   適量
    • 牛油  適量
    • 橄欖油  適量
    • 海鹽  適量
  • 1春雞解凍後抹乾,用鹽麴、蜜糖及黑胡椒塗抹雞的裡內,放入密實袋醃過夜
  • 2煮食前半小時將雞放室溫解凍
  • 3蔬菜洗乾淨切件,加入黑胡椒、橄欖油及海鹽略為調味
  • 4打開雞胸肉同皮之間,放入牛油,整隻雞掃上一層蜜糖,雞翼尖包上錫紙以為烤焦
  • 5焗爐200度預熱10分鐘,焗盤放上蔬菜及雞,雞胸向上,焗15分鐘
  • 6反轉雞,掃多層蜜糖再焗25分鐘,出爐後休息5分鐘即可享用
TIPS
聖誕又點少得火雞呢?我不喜歡吃火雞,因為太鞋口,而且人不多根本吃不完,改用春雞也可以應應節!簡單用鹽麴蜜糖醃春雞,已經超嫩滑呢!
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會員也參考了這食譜煮了.....

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殿堂廚師
  • 一句刺激性的說話,一場大病,勾起我對烹飪的熱情!希望能在此跟大家好好學習分享烹飪的樂趣! 希望在這個比銀河還要大的網絡世界,我的啟蒙有一天有緣找上!