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7款惹味鹽麴雞翼,鮮香嫩滑,保證一上桌分分鐘被搶光!!

7款惹味鹽麴雞翼,鮮香嫩滑,保證一上桌分分鐘被搶光!!
Cook1Cook 於 8 年前

什麼是鹽麴呢?
鹽麴是一種用鹽、米麴、水按比例混合再發酵而成的日本傳統調味料,鹹度較鹽為低,味道比普通鹽更富層次;用來醃肉更能令肉質鬆軟呢!鹽麴還是一種天然的調味料,家庭主婦的料理法寶,取代食鹽可降低鹹度,且鹽麴味道中帶點米的甘甜,適合各種食材,堪稱“百搭調味料”。
日本式鹽麴含有多種酵素,可以加速蛋白質和脂質等營養成分的分解,促進吸收,減輕腸胃消化的負擔;酵素也能幫助腸道蠕動,預防便祕,排除體內垃圾。
7款鹽麴雞翼,鮮嫩多汁,香氣四溢,連小朋友都忍不住多吃些,趕緊試試看吧!

鹽焗蜜糖雞翼

鹽焗蜜糖雞翼
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因為另外再加咗鹽麴做醃料, 所以令到雞肉特別嫩滑、多汁!

鹽麴柚子單骨雞翼(有片)

鹽麴柚子單骨雞翼(有片)
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唔使次次整蜜糖雞翼咁悶! 
今次用鹽麴柚子醬來醃,酸酸甜甜好醒胃,小朋友餸飯一流,我個小朋友好食到連骨都(選)埋! 
鹽麴相比鹽醃, 鹹度較底,食落又健康!

香煎鹽麴雞翼

香煎鹽麴雞翼
看食譜

簡單醃一醃煎香就有得食,用鹽麴去醃令肉,可以令肉類更嫩滑㗎! 

鹽麴烤雞翼

鹽麴烤雞翼
看食譜

用鹽麴醃過的肉質好軟滑,跟平時的好不同,味道剛剛好。初時都擔心味道不足,因為除了鹽麴沒有下其他調味料,但出來的效果蠻不錯啊!

焗鹽麴雞翼

焗鹽麴雞翼
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雞翼用鹽麴醃過之後確實係鮮嫩多汁!

貝兒實驗室。鹽麴迷迭香烤雞翅

貝兒實驗室。鹽麴迷迭香烤雞翅
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品嚐鮮嫩多汁吮指回味、人人都愛的佐酒菜!鹹香入味的烤雞翅是夏夜小酌的最佳良伴,金黃焦脆的雞皮緊緊包覆細緻雞肉,鹽麴的甘甜滲進肌理每絲纖維,一口咬下肉汁四溢。新鮮迷迭香為東方味十足的鹽麴增添歐洲風情,依手邊材料替換香料,還能變化出截然不同的風味。 

《鹽麴蔥油雞腿》

《鹽麴蔥油雞腿》
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簡單、美味又營養的菜式,用鹽麴把雞腿醃好,烤焗完再用自製蔥油拌勻,香氣四溢,配一碗飯,非常好下飯! 

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Tags:

  • 雞
  • 雞翼
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