古早味麻油糯米飯 2012 年 08 月 24 日發佈 QQ廚房 列印 0 1 1033 請稍等. 請稍等. 我記得小時候常常吃這樣的麻油飯，直到長大後就再也沒吃過這樣的味道了.. 用最原始的麻油香煸出最好的滋味! 食材 長糯米(1人份量) 10元 乾香菇 5朵 乾蝦米 1湯匙 胡麻油 1.5大匙 五花肉絲 25元 老薑片 1支 紅蔥頭 2個 鹽巴 少許 1先將長糯米清水沖洗後再高過於糯米的水浸泡約1.5小時 2備料:紅蔥頭拍碎，乾蝦米及乾香菇泡溫水軟化後切細絲，老薑切成薄片 3先用一大匙麻油，將老薑與五花肉絲爆香後灑一些少許鹽巴，再將紅蔥頭，蝦米及香菇絲全下鍋一起中火拌炒 4接著放入長糯米下鍋大火攪拌炒約20分鐘，加一點點水讓糯米稍為軟化，再轉中火炒約10分鐘 5起鍋，糯米大約7分熟 6再將麻油糯米飯放入鍋中，外鍋約一碗半水蒸煮至跳起 7熱騰騰香噴噴的麻油原味糯米飯開動囉! TIPS 喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！ https://www.facebook.com/groups/375021012539337/
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