西京燒銀鱈魚 2014 年 07 月 11 日發佈 雲端小廚 列印 3 11 7937 請稍等. 請稍等. 銀鱈魚的肉質軟滑，加上少少香甜和焦香，很喜歡吃啊！ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 銀鱈魚 1 件 西京麵豉 250 g 砂糖 3 湯匙 雞蛋黃 1 個 日本料理酒 25ml 日本味醂 50ml 1魚塊洗淨，切開去骨，吸乾水份 2放入醃料中，要浸過面，放入雪櫃雪過夜 3取出來稍為抹去醃料，放烤架上，200 度焗約 15-20 分鐘，要留意焦黑的程度，有少少焦香較好味。
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