【西式主菜】芥末斧頭豬扒
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1抹乾身用鹽、黑椒粉調味 -
2兩面掃上第戎介辣醬，醃1小時 -
3燒熱油，兩邊煎至金黃 -
4加入牛油、蒜頭、迷迭香 -
5香草油淋面，5成熟盛起 -
6原鑊加入洋蔥碎炒香 -
7加入高湯煮滾 -
8加入淡忌廉慢火煮滾 -
9放入豬扒慢火煮熟 -
10豬扒切件上碟，擺盤 -
11汁煮至濃稠加入介辣醬 -
12淋在豬扒上
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