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【香脆金黃】粟米蝦春卷 Spring roll with shrimp and corn filling

2023 年 01 月 20 日發佈 Cook1Cook 列印
【香脆金黃】粟米蝦春卷 Spring roll with shrimp and corn filling
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香脆嘅春卷唔至好味道,金黃嘅外表仲好吸引,十足金條咁夠晒好意頭。呢款粟米蝦春卷用咗蝦肉同粟米粒做餡,彈牙得嚟又甜甜吔,除咗係小朋友至愛之外,我估大人都一樣咁鍾意。

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食材 (5-6人) 1小時內

    • 食材
    • 急凍蝦仁 Frozen shrimp 250克/g
    • 粟米粒 Corn kernels 60克/g
    • 春卷皮 Spring roll wrapper 6塊/sheets
    • 乾蕃茜碎 Parsley flakes 適量/Some
    • 鹽 Salt 1茶匙/tsp
    • 胡椒粉 Pepper 少許/Some
    • 蛋白 Egg white 2茶匙/tsp
    • 生粉 Corn starch 1湯匙/tbsp
    • 麵粉 Flour 1湯匙/tbsp
    • 清水 Water 1湯匙/tbsp
  • 1蝦仁拍扁剁成蝦膠 Smash shrimps and stir into shrimp paste.
  • 2生粉、鹽、蛋白、胡椒粉與蝦膠拌勻,備用 Mix corn starch, salt, egg whites, pepper and shrimp glue well.
  • 3麵粉和清水拌勻成麵粉水用作封口之用 Mix flour and water well for sealing.
  • 4春卷皮中間切開備用 Cut the spring roll wrappers in the middle.
  • 5春卷皮上、左、右三邊都塗上麵粉水 Coat the spring roll skin with flour solution on the left, right and top sides.
  • 6在底部放上蝦膠 Put shrimp minced on the bottom.
  • 7順序放上粟米粒和蕃茜碎 Put on the corn kernels and parsley flakes.
  • 8由下捲上,再用手指壓平左右兩邊封口 Roll up from the bottom, then flatten the left and right.
  • 9將春卷放入氣炸鍋噴油 Put the spring rolls inside an air fryer and spray oil.
  • 10180度炸5分鐘,炸至金黃色便可,完成。 Air fry at 180 degrees for 5 minutes until golden brown.
  • 11可蘸上泰式辣醬或蛋黃醬一同享用。 It match with Thai chili sauce or mayonnaise.

Tags:

  • 蝦
  • 粟米
  • 春卷
  • Corn

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