台式原汁滷牛展
經過簡單的調味料和多種蔬菜煮成的手工滷牛腱，肉質非常軟滑，既低脂肪又高蛋白質，做成常備菜後便能隨時享用美味的台灣牛肉麵！
我家一向會煮一大鍋分幾次食用，如家中的鍋不夠大，建議把所有材料和調味料減半。
我家一向會煮一大鍋分幾次食用，如家中的鍋不夠大，建議把所有材料和調味料減半。
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1食材大合照
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2先把牛展脂肪切去、抹乾。把牛腱放在鍋中並注入室溫水，開火煮沸出水，完成後把牛展洗淨、瀝去水份備用。
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3把甘筍、白蘿蔔、洋葱和水梨切塊；薑切片或拍碎、小茴香籽切碎。
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4燒熱鍋，下少許油，先把辣椒、薑、葱和八角炒香。
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5放入蔬菜、牛展、水梨，並倒入醬油、黑糖、紹興酒和其他材料，注入可以蓋過牛腱的水份。
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6以大火煮沸後轉以中小火繼續煮10分鐘。熄火焗45分鐘，期間要把牛展翻轉一次以便均勻上色。
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7把甘筍和白蘿蔔塊取出，並重新煮沸後，然後熄火多焗45分鐘至牛腱入味即可。
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8把牛展取出放涼，切片，配以滷蘿蔔一起食用。
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