滑蛋牛肉河
2021 年 02 月 19 日發佈 KasoKitchen
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呢個滑蛋汁真係不得了，一定要同大家share😍炒香肉片之後，再加生粉水，再落雞蛋推，就可以整到滑脫脫又掛麵嘅汁啦！
最後再加上<萬字常鮮減鹽丸大豆醬油>點綴，生醬油味道比較清新，可以吊味之餘更加帶出食材鮮味，而家仲有獨特「唧唧」樽身同特別瓶口設計，用落就更加方便啦💪🏻
最後再加上<萬字常鮮減鹽丸大豆醬油>點綴，生醬油味道比較清新，可以吊味之餘更加帶出食材鮮味，而家仲有獨特「唧唧」樽身同特別瓶口設計，用落就更加方便啦💪🏻
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1牛肉切片，加入萬字常鮮減鹽丸大豆醬油及1茶匙生粉，醃15分鐘。 📝牛肉逆紋而切，或加入少量奇異果/鮮菠蘿汁，可令肉質更軟淋。
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2河粉炒開，放入兩個大碗備用。 📝家嫂用了零卡路里的蒟蒻粉皮，一樣掛汁美味😍 .
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3牛肉下油鑊，用中火炒至七成熟，再加入韭黃略炒，再加入生粉水、鹽及蔥粒，轉小火。 📝加入生粉水後動作要快，防止芡汁結塊變稠。太稠的話可以再加少量水份。
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4加入打發均勻的蛋液，等待雞蛋煮 至半凝固，用鑊鏟輕力推成蛋花。 📝不要一直炒蛋花，否則滑蛋會變成碎碎的不漂亮。
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5將滑蛋牛肉放在河粉上，最後淋上萬字常鮮減鹽丸大豆醬油。
TIPS
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