薑糖酒炒芥蘭
今日舅父我講平凡功夫菜🕺夏瓜冬菜，冬菜當然要食菜，食咩？芥蘭🥬當年尖沙咀小杬宮及波斯富街悅盛酒家撚手炒菜 - 片糖薑汁酒炒芥蘭，個個以為秘訣在於菜，其實係在於炒🔥今日舅父我就試下啦👨🍳->>
https://www.facebook.com/goytonskitchen/posts/416620745686037
希望幫到你吧 ！
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1【準備】 清洗芥蘭，切走粗葉同花； 清洗薑後浸水，盛起，然後用薑磨磨成薑汁
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2在薑汁上加入半茶匙碎片糖同米酒拌勻，再用保鮮紙封好
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3【煮食】 燒好鑊落油，加入芥蘭，一半薑蓉，半茶匙糖碎，鹽，少少水，用大火炒勻； 轉用中火，用鑊蓋蓋至菜開始變色(約3-5分鐘)熟了
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4再加入另一半薑酒糖汁，然後用大火炒勻，上碟
TIPS
1️⃣用薑磨先可以保留薑汁
2️⃣用保鮮紙封好，避免薑味同酒味揮發
3️⃣芥蘭炒至脆中帶淋👍是最好食的😋後下糖酒薑汁炒。上碟會聞薑酒香味🤫😋😋😋
2️⃣用保鮮紙封好，避免薑味同酒味揮發
3️⃣芥蘭炒至脆中帶淋👍是最好食的😋後下糖酒薑汁炒。上碟會聞薑酒香味🤫😋😋😋
![煮食記錄: [薑汁臘味炒芥蘭]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201803/6/258855ab3395d349467_thumb.jpg___101_74 "煮食記錄: [薑汁臘味炒芥蘭]")
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