鴨腎炒芥蘭 2017 年 11 月 02 日發佈 鐵朗 列印 0 3 2319 請稍等. 請稍等. 延續煲一個湯做3個餸，第三個餸 😄😄😄 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 15分鐘內 食材 鴨腎 340克 荷塘芥蘭 480克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 雞粉 1茶匙 麻油 少許 黃酒 少許 胡椒粉 少許 薑 2片 蔥段 少許 芫茜 少許 糖 1/2茶匙 生粉 少許 1鴨腎，已去除外層用作煲湯 2將芥蘭去皮切片備用 3薑片 4蒜頭，乾蔥 5蔥段，芫茜 6做法： 將已起外層的鴨腎，切片用1/2茶匙雞粉，麻油，黃酒，胡椒粉，少少糖醃 30分鐘，荷塘芥蘭去皮後切片。 爆香蒜頭，乾蔥爆炒鴨腎片半熟上碟，再爆香蒜頭，乾蔥，薑片放入芥蘭稍為爆炒，加約 200ml 水，少少糖，雞粉中火煮滾，煮至開始轉透明後，將鴨腎回鑊，轉大火快炒，炒至開始收汁後，放入蔥段，芫茜，麻油少少生粉水埋芡，完成。
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