魚香茄子 2019 年 02 月 21 日發佈 慳家小師奶 列印 14 69 5724 請稍等. 請稍等. 小師奶最鍾意食魚香茄子🍆！ 但有時出行食，一係太油，一太茄子太淋! 幸得媽媽傳受秘技，自己煮最好味 食材 （3-4人） 1小時內 食材 茄子 兩條 免治豬肉 適量 蒜頭 半個 醃料 豉油 少許 糖 少許 麻油 少許 醬汁 豆瓣醬 三湯匙 糖 適量 鹽 適量 麻油 適量 水 適量 1用「醃料」醃免治豬肉15-20分鐘。 2茄子切條後放入鹽水，免得「生銹」。 切好後用滾油炸茄子，至表面金黃色。 3用廚房紙巾吸油。 4蒜頭切粒爆香。 5加入免治豬肉炒至半熟。 6加入「醬汁」材料炒香。 如果食辣，可加入辣椒。 7加入適量水。 8加入茄子。 9煮至收汁就完成啦！
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