上湯鮮竹卷
2018 年 11 月 06 日發佈 Elaine袁太廚房
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自家製鮮竹卷成本絕對唔高 , 仲有成8條咁多 , 可以食到夠 , 食到飽呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_56.html
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1基圍蝦去頭去殼 , 西芹去纖維 , 甘旬去皮
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2分別將西芹切條 , 甘旬切條 , 蝦肉切粒
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3西芹及甘旬條放入美的早餐機的煲內加少許鹽 , 油及水
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4按<蒸 / 煮>功能蓋上蓋煮10分鐘至軟身
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5蔥切粒及切幼絲
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6期間將豬肉碎放入大碗內 , 加入醃料拌勻先靜待15分鐘
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7西芹及甘旬煮至軟身後盛起瀝乾水份
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8豬肉醃15分鐘後逐一加入西芹 , 甘旬及蝦粒拌勻靜待1小時
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9腐皮對摺剪成八塊 , 包餡料前將腐皮用濕布抹一抹
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10將適量餡料放在腐皮下方 , 卷起 , 先摺起左邊位置卷起 , 再摺起右邊位置卷起
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11最後用水封口靜待10分鐘
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12腐皮卷放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎餅>功能煎至兩面微黃色
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13盛起放入碗或碟內 , 淋上上湯
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14美的早餐機的煲仔加入約2杯水 , 放上蒸架 , 再放上鮮竹卷 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘至熟透 , 食時可放上蔥粒及蔥絲即可
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