金銀蛋上湯娃娃菜
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1娃娃菜打直切一開四,洗淨,瀝乾水;皮蛋、咸蛋去殼切粒;蒜頭去衣。
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2燒熱2湯匙油,半煎炸蒜頭至兩面轉金黃色。
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3落娃娃菜,快炒,再落皮蛋和咸蛋,兜勻,贊酒。
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4落雞湯和水,水滾後轉小火,煮10-15分鐘至娃娃菜煮軟。
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5試味後,落鹽糖調味。完成。
TIPS
貼士:
1. 咸蛋要預早放飯面蒸熟,放涼後才去殼切粒。
2. 娃娃菜可改為莧菜、白菜仔、菠菜等(半斤)。
1. 咸蛋要預早放飯面蒸熟,放涼後才去殼切粒。
2. 娃娃菜可改為莧菜、白菜仔、菠菜等(半斤)。
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