奶黃包(無泡打粉) 2018 年 10 月 14 日發佈 AkingLung 列印 11 18 5313 請稍等. 請稍等. 二次發酵法，不加泡打粉表面也能做到光滑, 鬆軟, 奶黃餡又香不太甜也不太油,好吃喔! 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 10個份量 中筋面粉 200g 砂糖 25g 酵母 3g 水 100g 奶黃餡 牛油 20g後下 砂糖 20g 吉士粉 20g 奶粉 20g 牛奶 20g 1包子做法：混合材料，搓揉至面團光滑，一發40分鐘，排氣，分割，滾圓休息5分鐘，包餡，放入蒸籠，二發40分鐘，中大火蒸10分鐘關火，等3分鐘開蓋即可。 2奶黃餡做法:- 所有材料混合，炒熟成團 加入已烤半熟切碎咸蛋黃2個，放涼分件滾圓蓋上保鮮膜，放冰箱備用
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