蝶豆花濃湯意粉
用蝶豆花做天然嘅藍色染料唔只靚，仲有好多好處架：
- 富含花青素，可抗氧化
- 可保護眼睛
- 增強免疫系統
- 含豐富的維他命A、C、E
- 預防高血壓，等等
- 富含花青素，可抗氧化
- 可保護眼睛
- 增強免疫系統
- 含豐富的維他命A、C、E
- 預防高血壓，等等
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1薯仔去皮、切粒，煮熟
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2洋蔥切粒
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3平底鑊加少許油，炒洋蔥至軟，加入薯仔再炒約三分鐘
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4將蝶豆花乾放入奶浸五分鐘，以作天然染色之用（浸完挾起蝶豆花作稍後用途）
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5把薯仔、洋蔥、一半蝶豆花奶倒入攪拌機攪成蓉
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6煲滾水，把意粉煮約12分鐘
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7在鑊中把蝶豆花薯蓉、另一半蝶豆花奶一齊拌勻、加熱，煮成濃湯
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8把蝶豆花湯倒入盤中，再擺上意粉，可用步驟4中挾起的蝶豆花乾作點綴
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