蕃茄雜菜濃湯
2017 年 02 月 24 日發佈 StarryTearoom
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超級寒冷的天氣，放工走到超市，買齊基本材料，花三十分鐘，便煮好一大煲熱騰騰的蕃茄雜菜濃湯。濃郁的滋味，是寒冬的安慰呢！
濃湯中充滿美味的雜菜粒，非常飽肚，喝完後整個人暖洋洋。配條法包，就是簡便的晚餐了。
濃湯中充滿美味的雜菜粒，非常飽肚，喝完後整個人暖洋洋。配條法包，就是簡便的晚餐了。
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1將所有材料切粒，蒜頭切末，備用。 -
2將2小匙橄欖油加進鍋子，加入蒜蓉，用中火爆香。 -
3再加入煙肉，炒一至兩分鐘，直至香味溢出。 -
4加入洋蔥，炒至半透明，再加入薯仔粒，炒勻。 -
5再加入蕃茄和黃椒粒，兜勻。 -
6加入2.5杯水，小火燉煮20分鐘。 -
7加入莞茜和調味料，再多煮10分鐘，直至蕃茄開始融化，便完成。
TIPS
1）這湯濃郁的關鍵，在於開始時，細心一點爆香蒜蓉、煙肉和洋蔥。
2）因為用煙肉起鍋，味道會偏咸，所以加完水後要試試味道，夠味就不用加鹽了。
2）因為用煙肉起鍋，味道會偏咸，所以加完水後要試試味道，夠味就不用加鹽了。
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