煎大西洋三文魚配荷蘭醬汁
2018 年 07 月 09 日發佈 Carline Ki
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如果要煎得好三文魚，亦都要有技巧。煎得太久三文魚肉會太乾不好吃。
首先將白酒，蒜茸，蒜鹽，胡椒粉攪勻放在三文魚上醃10分鐘。
然後將三文魚抹乾水，熱鍋加少許油以中火、然後轉慢火煎至兩邊魚身，剛剛好金黃色便可取出，再用廚房紙巾隔去油，這樣吃起上來味道香濃。
首先將白酒，蒜茸，蒜鹽，胡椒粉攪勻放在三文魚上醃10分鐘。
然後將三文魚抹乾水，熱鍋加少許油以中火、然後轉慢火煎至兩邊魚身，剛剛好金黃色便可取出，再用廚房紙巾隔去油，這樣吃起上來味道香濃。
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12塊大西洋三文魚
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2配料備好。
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3配菜：一些椰菜花菜和西蘭花，洗凈、切片備用。
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4荷蘭醬汁： 3隻蛋黄. 125克牛油. 1茶匙檸檬汁. 少許鹽.
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5三文魚洗淨備用，然後將白酒，蒜茸，蒜鹽，胡椒粉攪勻放在三文魚上醃10分鐘。
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6预熱熱水，將椰菜花菜和西蘭花放入蒸盆內蒸7-10 分鐘。
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7另：熱鍋加少許油，將三文魚煎至兩邊都金黃色，然後取出三文魚用紙巾隔去油備用。
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8荷蘭醬汁的制法： 將蛋黃放在碗中，打的蛋漿，然後加入牛油，檸檬汁，少許鹽，慢慢煮約5-7 分鐘，直至成醬汁。
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9最後將三文魚放在碟上，配荷蘭醬汁，再以椰菜花和西蘭花伴碟。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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