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鹹蛋黃麵包棒【廚師機+焗爐】

2018 年 05 月 03 日發佈 SamSamKitchen 列印
鹹蛋黃麵包棒【廚師機+焗爐】
  • 2
  • 10
  • 3531
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夾雜住咸蛋香味嘅麵包棒... 特別吸引呢!

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食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 鹹蛋黃 4隻
    • 麵糰
    • 高筋粉 150g
    • 乾酵母 1茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 油 1湯匙
    • 水 100ml
    • 鹽 1/3湯匙
  • 1高筋粉及酵母混合過篩... 連糖、油、水、鹽放入廚師機... 調''Min"揉1分鐘... 轉"4"揉20分鐘!
  • 2蓋上濕布或保鮮紙... 發酵約45分鐘至兩倍大!
  • 3取出排氣... 再蓋濕布或保鮮紙鬆弛15分鐘!
  • 4鹹蛋黃隔水蒸數分鐘至熟... 用叉压蓉!
  • 5用鈎漿... 加入麵糰和一半鹹蛋黃... 调"1"打勻!
  • 6用麵包棍桿平麵糰... 隨意鋪上剩餘的鹹蛋黃及撒黑胡椒碎... 略桿實... 切條... 可以將麵包條扭紋... 蓋上錫紙... 放入已預熱焗爐180度焗15分鐘... 稍稍攤涼更香脆!

Tags:

  • 焗
  • 蛋
  • 麵包
  • 焗爐
  • 蛋黃
  • 鹹蛋
  • 廚師
  • 鹹蛋黃

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