鹹蛋黃醬芝士焗龍蝦
朋友仔送我一樽鹹蛋黃醬，趁着揚pa生日這大日子，一於放縱一下，中西crossover，新嘗試做個好邪惡既鹹蛋黃醬芝士焗龍蝦賀一賀佢，焗出來效果好好，鹹蛋香加上芝士香，真係滋味到不得了。
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1預備材料。用牙刷先洗刷乾淨波士頓龍蝦的外殼。
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2首先就是為波士頓龍蝦排尿，不然會影響到龍蝦的整體肉質。從背面握住龍蝦，龍蝦腹部朝外，用長竹簽/筷子從蝦的排尿口插入至龍蝦的頭部。然後取出筷子，龍蝦的尿就能從尿道口流出了。
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3將龍蝦中間開邊後去掉內臓，洗淨瀝乾(如果有水份可用廚房紙印掉），蝦鉗用刀背略敲破，放上鋪上錫紙的焗盤，預熱焗爐至攝氏220度備用。
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4平底鍋加入牛油汁和鹹蛋黃醬先煮溶。
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5加入mozzarella芝士
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6煮至糊狀/略溶。
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7將糊狀的鹹蛋黃芝士醬鋪上龍蝦上。再刨上車打芝士碎。
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8放入焗爐以220度焗約16-18分鐘至芝士金黃微焦，最後灑上少許香草便可。
TIPS
1.龍蝦大小直接影響影的時間長短，較細的龍蝦可以焗稍短時間。
2.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
3.每個焗爐爐温都不同，請自行調節判斷。
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3.每個焗爐爐温都不同，請自行調節判斷。
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