桃膠素湯羹
2018 年 03 月 06 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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桃膠好多人只煮甜品, 今次同大家分享素湯羹製法, 雖然無肉但營養價值都非常高。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1桃膠浸過夜, 冬菇浸軟去蒂, 乾雲耳浸軟。
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2冬菇水留用, 金菇切去軟粗糙的底部, 然後將金菇切段, 冬菇切片, 雲耳和素雞切絲。
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3素上湯煲熱後加入桃膠、冬菇和薑片或薑絲, 蓋蓋後轉中細火煮20分鐘。
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420分鐘後先落素雞絲和雲耳絲同煮。
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5當湯羹再次翻滾後, 將金菇放入湯羹內煮一陣。
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6金菇軟化後加入調味料。先將茨汁攪勻後慢慢加入湯羹, 湯羹濃稀度隨自己喜歡。(可先試味才打茨。)
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7打茨後加入麻油, 每碗加自行加胡椒粉、麻油和紅醋同食。
TIPS
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