《西班牙薯仔蛋餅》
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11.準備一個易潔煎pan（10寸）。
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22.燒熱橄欖油後，加入洋蔥煮至微金黃色，再加入薯仔片，不時翻炒至薯仔片剛熟，（用义一吉薯仔片即分開）。
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33.將薯仔片隔油，待涼。
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44.將薯仔片倒入大碗中加少許鹽調味，加入蛋漿，均勻攪拌。
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55.易潔煎pan ，放一湯羹橄欖油，倒入薯仔蛋漿，用鑊鏟鋪平表面，中小火煎至底部金黃色，離火。
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66.放一隻大碟在煎pan之上，反轉易潔鑊，將蛋餅放在碟上，再小心地將薯蛋餅小心滑入易潔鑊中，再煎至金黃色，即成。
TIPS
心得交流：
1. 煮這個菜式一定要用易潔煎pan，以上的材料份量，我用的是10吋煎pan。
2.這個薯仔蛋餅凍食或熱食也十分美味。
3.用來將易潔pan反轉的碟，一定要比易潔pan大，小心燙手喎。
1. 煮這個菜式一定要用易潔煎pan，以上的材料份量，我用的是10吋煎pan。
2.這個薯仔蛋餅凍食或熱食也十分美味。
3.用來將易潔pan反轉的碟，一定要比易潔pan大，小心燙手喎。
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