西班牙馬鈴薯蛋餅
Spanish Tortilla亦可稱為西班牙奄列。
是一道無論早、午、晚三餐都可以在西班牙的餐桌上看到的菜式。
只用基本材料但香口又飽肚,
參考了名廚的做法還加了芝士碎,
令口感和味道都更上一層樓!
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
是一道無論早、午、晚三餐都可以在西班牙的餐桌上看到的菜式。
只用基本材料但香口又飽肚,
參考了名廚的做法還加了芝士碎,
令口感和味道都更上一層樓!
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
TIPS
1. 此菜式需要用不黏鍋的平底鍋烹調。
2. 先將薯仔炸熟可縮短煎蛋餅的時間,以免做成蛋已煎焦但薯仔還未熟的情況。而且炸薯仔的油份會在煎蛋餅中釋出,可減少煎蛋時放的油。炸薯仔的油亦可重用。
3. 可燒熱另一平底鍋並直接將蛋餅移到另一鍋再煎,省卻移到碟中的時間。
2. 先將薯仔炸熟可縮短煎蛋餅的時間,以免做成蛋已煎焦但薯仔還未熟的情況。而且炸薯仔的油份會在煎蛋餅中釋出,可減少煎蛋時放的油。炸薯仔的油亦可重用。
3. 可燒熱另一平底鍋並直接將蛋餅移到另一鍋再煎,省卻移到碟中的時間。
討論 暫時沒有留言。