(少油) 馬鈴薯烘蛋
傳統的馬鈴薯烘蛋往往都會使用大量的油來料理，食用的人也在不知不覺中攝取了過多的油脂，但其實只要改變一點點步驟就能讓使用的油量大大減少，而且美味的程度完全不變，聽起來很神奇吧，快點來看看少油但卻美味的馬鈴薯烘蛋怎麼做吧！！
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1先將馬鈴薯切成4~5mm的厚片，並丟入滾水煮熟後瀝乾水份，備用。
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2將洋蔥切成末，下鍋炒香後取出備用。
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3將蛋液(先打散)、洋蔥、馬鈴薯、鹽和黑胡椒均勻混合。
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4起油鍋，將混合後的蛋液下鍋，過程中要不斷的把鍋底的蛋液往上撥動，直到蛋液凝固不會流動。
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5等到鍋中飄出蛋的香味後，利用盤子倒扣的方式來協助將烘蛋翻面；翻面後將蛋煎熟即可。
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6最後在搭配上喜歡的醬料就可以開動了喔！！(我自己喜歡烘蛋配上蜂蜜芥末醬或是番茄醬。)
TIPS
1. 馬鈴薯先水煮熟以後不但可以減少烹煮的時間，還能減少油的用量，這樣更健康喔。
2. 烘蛋的過程中不斷的翻動底部的蛋液，這樣才能讓烘蛋熟成的程度更均勻。
3. 利用盤子幫忙翻面就不用擔心在翻動的過程中把烘蛋弄散了。
2. 烘蛋的過程中不斷的翻動底部的蛋液，這樣才能讓烘蛋熟成的程度更均勻。
3. 利用盤子幫忙翻面就不用擔心在翻動的過程中把烘蛋弄散了。
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