西班牙馬鈴薯烘蛋
2015 年 05 月 26 日發佈 關於下廚這一條不歸路。
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Tortilla de Patatas 西班牙馬鈴薯烘蛋!
這道料理最難的是翻面,沒騙你,千萬別小看他~我第一次翻面用一般炒菜平底鍋就失敗了(´・Д・)。Tortilla de Patatas口感層次豐富,有橄欖油香味,洋蔥甜椒甜味,和辣椒粉辣味,在西班牙也是常見的Tapas下酒菜♥
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關於下廚,我想說的其實是⋯
http://www.facebook.com/lyndikitchen
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這道料理最難的是翻面,沒騙你,千萬別小看他~我第一次翻面用一般炒菜平底鍋就失敗了(´・Д・)。Tortilla de Patatas口感層次豐富,有橄欖油香味,洋蔥甜椒甜味,和辣椒粉辣味,在西班牙也是常見的Tapas下酒菜♥
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1蒜頭切碎,洋蔥切小丁或絲下鍋用橄欖油翻炒至軟
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2馬鈴薯切小片放入鍋中,橄欖油繼續加到約和馬鈴薯一樣多,加入鹽胡椒小火慢慢煎煮約15-20分鐘,至馬鈴薯稍軟
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3蛋打勻後加入辣椒粉和義式香料等,甜椒切小丁,一起倒入平底鍋
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4(重點!!!) 小火慢慢烘烤約10分鐘,底部金黃後就要進行翻面的動作,這裡一定要特別小心慢慢用盤子輔助翻面→千萬不可以低估它
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5翻面完後繼續烘烤至蛋熟兩面金黃即可起鍋~
TIPS
這道料理翻面是關鍵,千萬不要用炒菜的大平底鍋,用小的平底鍋加上盤子輔助,翻面才容易成功。
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