馬鈴薯杯義式烘蛋

Name: 馬鈴薯杯義式烘蛋
Yield: 3-4人
Ingredients: 1-2顆 馬鈴薯; 適量 蔥或新鮮義式香草; 2-3顆 蛋; 6顆 小番茄; 半顆 洋蔥; 適量 Mozzarella起士; 適量 洋香菜/羅勒; 1大匙 麵粉; 一點點 鹽胡椒

2015 年 05 月 15 日發佈列印

【Potato Cup Frittata】馬鈴薯杯義式烘蛋！
Frittata就是義大利烘蛋，和Tortilla de Patatas西班牙馬鈴薯蛋餅都是有名的歐洲蛋料理～上次逛國外網站發現有人把馬鈴薯刨絲做成碗，做出迷你的Frittata，真的好可愛喔！決定馬上來試做，只要有馬芬模和烤箱就可以囉！

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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 馬鈴薯 1-2顆
- 蔥或新鮮義式香草適量
- 蛋 2-3顆
- 小番茄 6顆
- 洋蔥半顆
- Mozzarella起士適量
- 洋香菜/羅勒適量
- 麵粉 1大匙
- 鹽胡椒一點點

1馬鈴薯刨成絲擠乾水份，拌一點麵粉和鹽胡椒，馬芬六連模塗上油，舖在模裡呈碗狀（烤完會縮所以高出模口沒關係），烤箱預熱190度烤個30分鐘左右，呈現金黃色就可以了
2蛋放進大碗裡拌勻，所有材料除了小番茄之外切成小丁放入，加入拉絲起士攪拌（起士本身有鹹味，可適量加鹽胡椒）
3將蛋液倒入馬鈴薯杯裡（不要從模中取出），中間可以放一顆小番茄
4烤箱190度繼續烤10-15分鐘，蛋熟了即可