蛋餅竟然能這樣做！7款十分鐘上桌的早餐蛋餅料理！必收藏！！！

　早餐是一天中最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量，人才能保持一整天的好狀態。百變的雞蛋餅，十分鐘上桌，為了全家人的健康，堅持每天早上為家人準備一份營養美味的早餐吧！

　　【雞蛋玉米豌豆餅】
　　用料:
　　雞蛋2個
　　麵粉少許
　　牛奶少許
　　甜玉米粒少許
　　豌豆粒少許
　　調料：白糖適量
　　做法:
　　1、準備雞蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）；
　　2、取少許豌豆和玉米放入碗中，加入白糖並打入雞蛋；
　　3、攪拌均勻以後，加入適量麵粉；
　　4、再次攪拌均勻。（這個時候麵糊是比較乾的）；
　　5、緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，以免加得太多；
　　6、待雞蛋麵糊比較稀，提起筷子，蛋液會輕鬆往下滑即可；
　　7、平底鍋刷一層薄油，開小火，稍微預熱一下；
　　8、倒入一半雞蛋麵糊，轉動鍋，讓雞蛋糊均勻鋪滿鍋底；
　　9、不要去鏟，等餅底部煎熟以後，只要輕輕晃動鍋，餅就自己會滑動。然後翻面煎熟即可。
 
　　小貼士：
　　1、如果要做鹹的也可以，那就用清水代替牛奶，用鹽代替糖；
　　2、玉米、豌豆和雞蛋攪拌均勻以後，先加麵粉攪拌，然後再加牛奶。這樣既方便攪拌，也便於控制牛奶的量；
　　3、小火煎。（我是全程130度）；
　　4、玉米和豌豆要提前煮熟。

　　【菠菜雞蛋餅】
　　用料：
　　材料：雞蛋、菠菜
　　調料：食鹽、胡椒粉
　　做法：
 
　　1、菠菜清洗乾淨；
　　2、鍋中把水燒開，放入菠菜飛水。（不要超過10秒）；
　　3、稍稍冷卻，取出菠菜切一下。（可大可小）；
　　4、倒入料理機中，加入少許剛才綽菠菜的水攪拌成菠菜汁；
　　5、攪拌好的菠菜汁倒入碗中；
　　6、加入兩個雞蛋，調入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻；
　　7、然後加入適量麵粉；
　　8、攪拌至麵粉無顆粒；
　　9、平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預熱；
　　10、舀一勺麵糊倒入鍋中，並轉動鍋子，使麵糊均勻的鋪滿鍋底；
　　11、一面煎熟後，翻一面繼續煎。煎至2面熟透即可。
 
　　小貼士：
 
　　1、菠菜不綽水也可以的。根據個人喜歡。但我覺得，綽過水的口感更好些；
　　2、攪拌菠菜汁的時候，加入綽菠菜的水，更營養。加多少水，就要依據要做多少餅來決定了。水少些，做出來味道更好，顏色也更漂亮；
　　3、麵粉的量要根據菠菜汁和雞蛋的量來決定，先把菠菜汁和雞蛋攪拌均勻，然後再慢慢加入麵粉，待麵糊有點濃綢，提起筷子麵糊會成線往下滑，就可以了；
　　4、煎的時候全程小火，既可以避免餅焦掉，又能更好的保留蔬菜的營養。

　　【南瓜雙椒雞蛋餅】
　　用料：
　　主料：雞蛋2個
　　配料：南瓜一小塊
　　青紅彩椒各一小片
　　調料：食鹽1/2茶勺
　　胡椒粉1/4茶勺
　　做法：
　　1、把南瓜刨成細絲；
　　2、入微波爐高火叮2分鐘拿出；
　　3、切少許青紅彩椒絲；
　　4、把南瓜和彩椒絲放入碗中，打入雞蛋並調入鹽和胡椒粉；
　　5、攪拌均勻以後加入少許麵粉；
　　6、再次攪拌成無顆粒的蛋麵糊；
　　7、平底鍋開小火稍稍預熱，刷上一層薄油；
　　8、倒入一半蛋糊鋪平鍋底，煎至表面凝固；
　　9、翻面繼續煎熟，然後把另外一半蛋糊煎好即可。
　　小貼士：
　　1、南瓜叮過以後更香更糯，口感比較好；
　　2、青紅彩椒也可以不放。

　　【圈圈雞蛋餅】
　　用料：
　　雞蛋2枚
　　甜菜脯半包
　　蝦米適量
　　洋蔥適量
　　豌豆粒
　　麵粉適量
　　香蔥一根
　　火腿丁
　　甜玉米
　　食鹽1/4茶勺
　　彩椒丁
　　胡椒粉1/2茶勺
　　紫菜碎
　　洋蔥圈3個
　　做法：
　　1、蝦米洗淨後和甜菜脯一起倒入碗中；
　　2、加入1/4茶勺的鹽和胡椒粉，磕入雞蛋；
　　3、攪拌均勻以後加入麵粉；
　　4、攪拌成無顆粒的蛋麵糊以後，加入香蔥末攪拌幾下；
　　5、洋蔥取三圈。（依據自己需要的個數取圈）；
　　6、不粘鍋刷上一層薄油，放入一個洋蔥圈；
　　7、開小火，稍稍預熱以後，舀入一勺蛋麵糊，鋪滿洋蔥圈；
　　8、一面煎熟以後，翻面繼續煎熟即可。
　　小貼士：
　　1、蝦米有鹹淡之分，如果是鹹的，要減少鹽的分量；
　　2、如果不熟練，在加麵粉的時候要慢慢加，邊加邊攪拌，以免一次加太多；
　　3、所加的餡料可依據自己所好。

　　【田園雞蛋餅】
　　用料：
　　主料：雞蛋2個
　　配料：香菇一個
　　西蘭花一朵
　　胡蘿蔔一片
　　嫩黃瓜一片
　　麵粉少許
　　香蔥1棵
　　調料：鹽1/3茶勺
　　胡椒粉1/4茶勺
　　做法：
　　1、準備好雞蛋和搭配的蔬菜；
　　2、西蘭花和香菇洗淨，入開水鍋綽一下水；
　　3、胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末；
　　4、雞蛋打入碗中；
　　5、倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉；
　　6、攪拌均勻以後，加入少許麵粉；
　　7、攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻；
　　8、平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油；
　　9、放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具；
　　10、待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。
　　小貼士：
　　1、蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好；
　　2、麵粉不要加太多，一點點就可以；
　　3、也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅；
　　4、依然全程小火。

　　【披薩蛋餅】
 
　　用料：
　　雞蛋2個
　　主料：雞蛋2個
　　培根一片
　　配料：培根一片
　　洋蔥1/4個
　　青椒1/2小個
　　紅椒1/2小個
　　早餐奶酪1片
　　麵粉少許
　　香蔥一顆
　　鹽1/5茶勺
　　調料：鹽1/5茶勺
　　做法：
　　1、準備好所有食材，培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段；
　　2、雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻；
　　3、加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊；
　　4、不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底；
　　5、大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲；
　　6、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲；
　　7、最後鋪上切好的奶酪絲；
　　8、蓋上蓋子，繼續開起​​小火，悶3分鐘左右；
　　9、打開鍋蓋，奶酪條熔化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。
 
　　小貼士：
　　1、搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好；
　　2、培根是鹹的，奶酪也是含鹽奶酪（有的是無鹽奶酪），所以餡料裡不用加鹽；
　　3、在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了；
　　4、全程小火，我的溫度是130。