家鄉鹹湯圓（有片）
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1準備餚湯，首先加入水，冬菇水及蝦米水及雞殼大火煲最少半小時。
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2半小時後，拿起浮物。
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3加入蘿白條及旺菜絲中火煲至透明。
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4煲途中，用另一個穫加少許油煎香鯪魚肉。
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5煎好切條備用。
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6準備醃豬肉絲：加入生抽，酒及生粉均拌，醃十五分鐘備用。
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7準備炒香配料：放入蝦米粒，冬菇絲及豬肉絲，炒至八成熟。
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8炒好放入湯料中。
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9準備湯圓：用糯米粉及滾水搓勻，之後搓一粒粒丸，放入已煮滾的水，等到湯圓淨起就完成。
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10之後放入湯料中。
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11及放入已煎好的鯪魚肉完成。
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12灑上少許鹽，胡椒粉，䓤花或芹菜粒就食得。
TIPS
1.每個家鄉食法唔同，有的家庭會落臘腸，魚，瘦肉，芹菜，莞茜……等等，視乎你鍾意食既材料就放落去，我家人不愛芹菜，莞茜，所以沒有落。
2.唔落雞殼可以改用雞，雞湯，雞粉或大地魚粉都可以。
3.未煮湯圓時，可以用濕毛巾放係面，以免湯圓變乾。
4.我懶如想湯圓再Q一點，可以加點粘米粉（8份糯米粉，2份粘米左右）。
5.不想搓圓湯圓，可以搓成長條型，用刀切成一粒粒都可以。
2.唔落雞殼可以改用雞，雞湯，雞粉或大地魚粉都可以。
3.未煮湯圓時，可以用濕毛巾放係面，以免湯圓變乾。
4.我懶如想湯圓再Q一點，可以加點粘米粉（8份糯米粉，2份粘米左右）。
5.不想搓圓湯圓，可以搓成長條型，用刀切成一粒粒都可以。
討論 共 1 個回覆，最新回覆於 7 年前。