家鄉釀豆卜炆白蘿蔔
其實呢味只不過係一道好普通嘅家常菜，不過就見證着一個家族代代相傳嘅故事！呢味釀豆卜由婆婆傳俾媽咪，再口傳俾我，今晚終於有機會一試！
https://www.facebook.com/szeszeskitchen/photos/a.1099088796854753.1073741831.1026147314148902/1069050126525287/?type=3
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1蝦米、冬菇用水浸軟切粒備用，糯米用水浸30分鐘，白蘿蔔去皮切粗條備用
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2豆卜用水灼2-3分鐘，清走表面油份、雜質，上水時輕輕壓走水份
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3將鯪魚肉、免治豬肉、蝦米、冬菇、糯米撈勻，加入少少鹽、白胡椒粉調味
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4將豆卜對半切開，釀入餡料
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5平底鑊中火燒熱油鑊，略略煎豆卜兩面至金黃(先煎釀左肉果面)，大約每面兩分鐘
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6煲底平鋪白蘿蔔，層與層之間加入薑片，再鋪上豆卜，加入雞湯、水，細火煮45分鐘或至豆卜脹卜卜即成
TIPS
註1：有一個更加懶嘅方法係用電飯煲煮，同似步驟6咁一層層鋪好再加雞湯、水，按煮飯制，煮到跳制就得啦！
註2：記緊豆卜釀肉面向下，咁樣令肉汁向下滴，白蘿蔔更入味！
註2：記緊豆卜釀肉面向下，咁樣令肉汁向下滴，白蘿蔔更入味！
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