冬菇蘿蔔炆魚膘

2017 年 12 月 11 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
冬菇蘿蔔炆魚膘
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 乾魚膘 3條
    • 冬菇 9隻
    • 瘦肉 400克
    • 蝦乾 15克
    • 胡椒粒 半湯匙
    • 薑片 幾片
    • 蔥 幾棵
    • 白蘿蔔 2斤
    • 生粉 少許
    • 鹽 少許
    • 雞湯 750ml
    • 水 750ml
  • step1: 準備材料, 乾魚膘浸軟身, 冬菇浸軟, 白蘿蔔去皮後滾刀切備用, 蝦乾浸軟身, 胡椒粒用茶包袋包好, 瘦肉切片備用, 蔥頭尾用作汆水用, 留部份切粒。
    1準備材料, 乾魚膘浸軟身, 冬菇浸軟, 白蘿蔔去皮後滾刀切備用, 蝦乾浸軟身, 胡椒粒用茶包袋包好, 瘦肉切片備用, 蔥頭尾用作汆水用, 留部份切粒。
  • step2: 冬菇用生粉洗擦一下, 然後用水沖洗乾淨。
    2冬菇用生粉洗擦一下, 然後用水沖洗乾淨。
  • step3: 魚膘用薑汆水, 瘦肉切片後汆水。
    3魚膘用薑汆水, 瘦肉切片後汆水。
  • step4: 水和雞湯加兩片薑和胡椒粒同煲, 湯滾好後先落冬菇先炆15分鐘。
    4水和雞湯加兩片薑和胡椒粒同煲, 湯滾好後先落冬菇先炆15分鐘。
  • step5: 最後將所有材料放入煲同煲, 時間約個半小時。
    5最後將所有材料放入煲同煲, 時間約個半小時。
  • step6: 用筷子測試白蘿蔔是否軟身, 落少許鹽調味, 最後上碟撒上蔥花即完成。
    6用筷子測試白蘿蔔是否軟身, 落少許鹽調味, 最後上碟撒上蔥花即完成。

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