【今晚煮乜好-人氣食譜】家鄉台山咸湯圓 | 家鄉食譜

今次介紹「 家鄉台山咸湯圓 」家鄉食譜

湯圓軟糯而爽口，蘿蔔又夠清甜 ! !

今晚煮乜好 谷友都表示「 家鄉台山咸湯圓」食譜好正

「 家鄉台山咸湯圓 」食譜 做法

食材:
冬菇
蝦米
瑤柱
瘦肉
鯪魚餅
長紹菜
蘿白
芫荽
唐芹
調味:
雞湯
浸過嘅冬菇，瑤柱，蝦米水
糖/鹽/少少雞粉調味
湯圓:
糯米粉加少少鹽,然後加水,搓匀後再搓細细粒(比波子大粒少少)

做法:
1)先把冬菇,蝦米,瑤柱浸林(保留浸過嘅水)
2)把瘦肉切絲再醃(糖,鹽,生抽,酒,生粉,少少水), 長紹菜,蘿白,鯪魚餅切粗條,芫荽唐芹切粒
3) 先落油,炒香瘦肉絲,冬菇絲,蝦米,瑤柱,再加蘿白,紹菜,鯪魚條,全部兜匀後加雞湯,冬菇瑤柱蝦米水落鑊要浸過全部食材，如果唔夠可以加夠水,闔鑊後煮滾再加入湯圓再煮滾,湯圓浮面即熟,可以加調味,再加唐芹，芫荽。食時可加胡椒粉&麻油更加香好味


圖片來源：今晚煮乜好 @ Michelle Chan

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