貴妃蚌蒸滑蛋 2017 年 10 月 25 日發佈 SamSamKitchen 列印 2 21 5540 請稍等. 請稍等. #滑不溜手 #零暇疵蒸水蛋 想唔想試呢？ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 貴妃蚌 5隻 蛋 2個 雞湯 250ml 油 2~3湯匙 蒸魚豉油 2湯匙 葱花 隨意 1貴妃蚌洗擦乾淨... 用小刀開... 棄掉半邊殼... 清走內臟... 沖水! 2燒滾一鑊水... 放入貴妃蚌烚二十秒... 取出瀝乾! 3將貴妃蚌排放在矮身蒸盤... 蛋打發好... 與雞湯拌勻... 過篩倒入蒸盤! 4水滾放入蒸盤... 中火约8分鐘... 蒸的時候蓋上鑊蓋... 但要留少少隙縫... 以免倒汗水影響蒸蛋表面! 5將油和蒸魚豉油煮起... 淋在貴妃蚌蒸蛋上... 再撒蔥花即成!
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