蛤蜊蒸滑蛋
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1將蛤蜊洗乾淨，放入碟隔水蒸到開口，跟住放入凍水稍為洗洗再起肉 -
2將蛋打入大碗，再加入同蛋份量嘅水（水加蒸蛤蜊嘅水），再加入適量胡椒粉一齊攪勻。
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3將蛤蜊肉鋪係碟上，再用隔倒蛋液落碟。再用保鮮紙包實碟。落鑊中大火蒸大約8-10分鐘（視乎所用嘅係咩爐）完成。
TIPS
加入用蒸蛤蜊嘅水，可以令蛋更鮮甜
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